SALON INTERNACIONAL DE PANADERIA CONFITERIA Y CAFE

 FERIA MUY INTERESANTE SOBRE EL MUNDO DE LA PANADERIA Y BOLLERIA
19 DE FEBRERO AL 22 DE FEBRERO DE 2017

http://www.ifema.es/intersicop_01/ 

Información aportada por Montserrat
Soria Gallego.

El secreto del hojaldre por Luis Costa

El pastelero Lluís Costa, del obrador Vallflorida, nos explica el secreto de su hojaldre, que se ha impuesto en el Concurso Mejor Croissant Artesano entre 44 participantes

 http://videos.lavanguardia.com/ocio/20151009/54437113242/asi-es-el-mejor-croissant-de-mantequilla-de-espana.html

 Enllaç aportat per Alejandro Forcada alumne de segon

CHOCOCAS 2015

http://www.chococas.esy.es/concursos-chococas/

 Este enllaç l'ha aportat Mercè Gil alumna de primer P

Pel·licula sobre la pastisseria

http://www.pasteleria.com/noticia/201510/2082-una-pasteleria-de-tokyo-una-pelicula-que-habla-sobre-dorayakis

 Este enllaç l'ha aportat Mercè Gil

EL AMASADO A MANO

INICI DEL CURS 2015-2016

 

 Nou curs lectiu 2015 2016

Un any més, estudiant i investigant en el món de la fermentació, principalment en 

la fermentació de les masses i en totes les elaboracions i tècniques que comporta 

este mòdul tan interessant i apassionant. Espere que este any aprengueu 

moltíssim en este mòdul professional que és EPB elaboracions de forn i brioixeria. 

No deixeu la feina per a la darrera hora, aneu fent de mica en mica i no us en 

donareu conter i haurà passat el curs i tindreu tots els mòduls aprovats. Cal sabre 

que en segon curs no hi torneu a tindre cap mòdul referent a les masses

 llevades. 

Ànim.!!!!!

Examen final pràctic curs 2014-15 IMPRESSIONANT "FOTOS EXAMENS PRÀCTICS"

L'alumnat està preparant-se per a realitzar l'examen pràctic final que se celebrarà els dies 25 de maig per al grup Q i el dia 29 per al grup P. El temps per la realització de l'examen és de cinc hores i mitja inclosa la presentació voluntària de les elaboracions realitzades.

L'examen està compost per les següents elaboracions:

- Elaboració de la recepta de pa "Pan nuestro" tres quilos de farina.


- Elaboració de 10 croissants de mantega de cent grams cadascun.


- Elaboració d'una coca farcida i coberta amb cremes i decorar amb cartutx.





Per arribar en èxit al final de l'examen cal molta cura amb l'organització.

FOTOS DELS EXAMENS FINALS 

PRIMER P

ALVARO LLOPIS BLASCO

HECTOR BOSOM

RUTH BENSACH

DANIEL ARONOCICH

LARISA MICULEASA

PAMELA GOMEZ

JORDI TARREGA

DIEGO GIL

ALIN VLAD

RAQUEL FORNAS

JAVI NAVARRO

TERESA SEBASTIAN

JUDIT SANZ

MARIO FERNANDEZ

En este examen, ja em acabat el curs generalment per ha quasi tots els que haveu arribat fins ací, fins a l'examen final pràctic. Este curs ha sigut prou dur, en un principi per l'alumnat que s'ha deixat totes les tasques per ha última hora. Per finalitzar agrair-vos a tots i cada un de vosaltres la participació en este curs, també he aprés molt de vosaltres, força i a seguir lluitant.

El vostre professor del mòdul EPB i tutor del P

Oscar Bueno Foix