Translate
martes, 24 de mayo de 2016
ELABORACIÓ DE CROISSANTS PER YANN DUYTSCHE
Este enllaç, no te pèrdua com forma un gran professional els croissants i les diferents tècniques utilitzades en el seu amassat, format, fermentació, fornejat i orejat.
Este enllaç l'ha facilitat l'alumna de primer P curs 2015 2016 DAFNE FERNANDEZ
http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/04/04/receta/1459781113_276086.html?autoplay=1
martes, 5 de abril de 2016
Los secretos de la única biblioteca de masas madre del mundo
Este enllaç l'ha facilitat Alejandro Forcada alumne de segon curs del cicle de forn, pastisseria i confiteria
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/visitamos-la-biblioteca-de-masas-madre-de-st-vith-y-descubrimos-los-panes-de-larga-fermentacion
http://www.delascosasdelcomer.com/2016/04/04/14122/
http://www.delascosasdelcomer.com/
Un auténtico Arca de Noé de las masas madre en Bélgica
En este vídeo de l'enllaç ens explique les característiques generals, avantatges que ens dóna l'elaboració de pa amb masses mare mil·lenàries.
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/visitamos-la-biblioteca-de-masas-madre-de-st-vith-y-descubrimos-los-panes-de-larga-fermentacion
http://www.delascosasdelcomer.com/2016/04/04/14122/
http://www.delascosasdelcomer.com/
Un auténtico Arca de Noé de las masas madre en Bélgica
En este vídeo de l'enllaç ens explique les característiques generals, avantatges que ens dóna l'elaboració de pa amb masses mare mil·lenàries.
miércoles, 23 de marzo de 2016
martes, 2 de febrero de 2016
lunes, 25 de enero de 2016
CLEMENULES 2016
Un altre any més el concurs de la clemenules està ací
Este cap de setmana es celebrara en Nules el concurs internacional d'escoles de cuina i pastisseria de tot el territori espanyol.
Ací adjunte les bases i dates del concurs
http://www.nules.es/sites/nules.es/files/u13/clemenules_2016-cartell.pdf
http://www.nules.es/sites/nules.es/files/u13/clemenules_2016-programacio.pdf
Este cap de setmana es celebrara en Nules el concurs internacional d'escoles de cuina i pastisseria de tot el territori espanyol.
Ací adjunte les bases i dates del concurs
http://www.nules.es/sites/nules.es/files/u13/clemenules_2016-cartell.pdf
http://www.nules.es/sites/nules.es/files/u13/clemenules_2016-programacio.pdf
LOS GRANDES MITOS
Els grans mites
En este vídeo hi ha coses molt interessants però una de les que més ens ha interessat a causa de la nostra feina i estudi és el mite que si engreixa més la crosta o la molla del pa.
Este enllaç ens l'ha facilitat l'alumna Mercé Gil
http://www.atresplayer.com/television/programas/mito-de-los-alimentos/temporada-1/capitulo-1-programa_2016011200429.html
En este vídeo hi ha coses molt interessants però una de les que més ens ha interessat a causa de la nostra feina i estudi és el mite que si engreixa més la crosta o la molla del pa.
Este enllaç ens l'ha facilitat l'alumna Mercé Gil
A partir del minut 13:10 mite del pa. A més, els altres mites també estàn bé.
http://www.atresplayer.com/television/programas/mito-de-los-alimentos/temporada-1/capitulo-1-programa_2016011200429.html
Suscribirse a:
Entradas (Atom)